Le Criollo, maitre chocolatier artisan

Développement Durable

Fort de son prix Développement Durable dans l'agroalimentaire 2007 décerné par le MFQ (Mouvement Français pour la Qualité), Le Criollo Chocolatier est engagé depuis plusieurs années dans une démarche quotidienne de protection de l'environnement. Celle-ci s'exprime à plusieurs niveaux :

• toute notre équipe est sensibilisée aux risques du gaspillage des ressources (énergie, eau, papier) et aux enjeux du recyclage,
• notre boutique ne diffuse plus que des sacs en papier 100% recyclables et dégradables,
• depuis le mois de novembre 2009, nous avons franchi une étape supplémentaire en n'utilisant plus que des ballotins en carton recyclable pour notre assortiment traditionnel.

Qualité

En tant qu'artisans, nous nous engageons sur chacun de nos produits. Au quotidien, cela s'obtient d'abord, en travaillant avec des meilleures matières premières sélectionnées et les meilleurs ingrédients mais aussi en recherchant la transparence avec tous nos fournisseurs.
Tout au long de la fabrication de nos chocolats, chaque membre de notre équipe veille en permanence au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
En outre, nous travaillons régulièrement avec l'ENIL (École Nationale d'Industrie Laitière et des Biotechnologies) qui veille à la qualité de nos produits à base de crème.

Charte Accueil

Parce que nous sommes autant commerçants que chocolatiers, tous les clients poussant la porte de notre magasin ont l'assurance de bénéficier du meilleur accueil, de conseils personnalisés et d'une qualité de service irréprochable.
En nous installant sur la ZI de Besançon/Thise, en juillet 2003, nous nous engageons aussi pour l'accessibilité des personnes à mobilité réduite avec de spacieux locaux plain-pied. Acteur touristique local par nos visites guidées qui accueillent chaque année près de 6000 visiteurs, nous avons rejoint depuis 2006 le réseau « Bienvenue à Besançon » dans le but d'améliorer l'accueil des touristes sur l'agglomération de Besançon.

Pédagogie

L'aménagement de nos locaux, regroupant un laboratoire de fabrication entièrement vitré et la boutique sont le fondement de notre politique de transparence.
Avec nos visites commentées gratuites ouvertes au grand public tous les mercredis et samedis à 15h, sans RDV et l'accueil de groupes (à partir de 15 personnes) sur réservations, nous mettons un point d'honneur à démocratiser tous les process de la culture du cacao et de la fabrication de nos spécialités.
En outre, Le Criollo Chocolatier participe activement à la formation des jeunes en chocolaterie bien sûr, mais aussi dans les métiers de la vente en recrutant et en accueillant et en suivant chaque année plusieurs apprentis et stagiaires.

Solidarité

Le Criollo propose à chaque fin d'année d'apporter son soutien aux associations caritatives locales. A sa manière, il offre un petit moment de plaisir aux bénéficiaires des Restos du Cœur, de l'ADAPEI, du Secours Populaire et du Secours Catholique de Besançon via des assortiments de chocolats.

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